Unser Küchenchef, ein Liebhaber und Kenner der toskanischen kulinarischen Tradition, arbeitet gern mit überlieferten Rezepten, denen er eine kreative Note verpasst, so dass er mit jedem Gericht eine delikate Harmonie der Aromen kreiert. Die im gekonnt dosierten Kräuter aus dem Borgo-Garten tragen dazu bei, den Gerichten die charakteristischen Chianti-Aromen zu verleihen, die diese auszeichnen. Seine Eingebung und Originalität entführen Sie auf eine gastronomische Reise, die schon allein einen Aufenthalt im Chianti wert ist, eine wahrhaft sinnliche Reise, die Körper und Geist anregt.

Im Borgo wissen wir genau, wo unsere Produkte herkommen. Das Gemüse gedeiht prächtig in unserem Gemüsegarten und die Kräuter, die unsere Gerichte verfeinern, werden jeden Morgen in unserem Kräutergarten gepflückt.